Opiskelijaravintola Herkku

Osaksi opintojamme kuuluu harjoittelu koulun opiskelijaravintola Herkussa. Olin siellä työssäoppimassa luokkani kanssa sekä 1. että 2. vuonna. Ensimmäisenä vuonna olimme vain 5 viikkoa ja toisena vuonna 10 viikkoa.

Herkku on lounasravintola ja siellä ruoka tarjoillaan linjastosta. Aamuisin on myös saatavilla ilmainen aamupuuro kaikille sekä maksullista kahvia. Kokkiopiskelijat pyörittävät ravintolaa ympäri lukuvuoden ja yleensä salissa on yksi opettaja ja keittiössä 2.

Meidät jaettiin ryhmiin, jotka vaihtuivat viikoittain. Ryhmiä olivat tiski, sali, keittiö ja salaattipuoli. Olimme siis viikon kerrallaan yhdessä pisteessä. Keittiössä valmistimme koko koululle ruuat sekä esivalmistelimme seuraavalle päivälle. Salaattipuolella ainoastaam valmistettiin  oppilaiden ja opettajien salaatit. Salissa aamu alkoi aamupuuron viemisellä esille. Saliryhmä oli vastuussa linjastosta ja ruokien viemisestä. Myöskin lämpötilojen seuranta ja salin siistiminen kuului tehtäviin.

Harjoittelu suurkeittiössä oli rankka ja koen ettei se ole minulle mieluisin paikka työskennellä. Kuitenkin työ oli vaihtelevaa, koska tehtävät vaihtelivat ja sain myös huomata tykkääväni enemmän a la carte työskentelystä.